武汉今天解封,都有哪些特色小吃,让你爱不释手呢

 公司新闻     |      2020-04-14 11:15

疫情期间,武汉市人民尝尽了这人世间的悲欢离合,如今终于守得云开见月明,迎来了春暖花开的一天。这一天,他们期盼了太久太久!

疫情让我们感受到了生命世事无常,感受到了人性的温暖与光辉,让我们更加懂得了珍惜,珍惜眼前人、珍惜当下美好的生活。虽然有很多的无能为力,但好在这所有的艰难终于要过去。

武汉这座城市,已经按下了“重启键”,在这个特殊的日子小福想说:哟到克武汉过早,起一碗勒干面噻~

好久没吃热干面了吧,无论是武汉内外,还是湖北内外,相信喜欢热干面的朋友们都已等面等白了头,而从没吃过热干面的朋友,肯定也很想尝尝它的滋味,感受属于武汉特有的味道,下面小福就教教大家如何做一碗地道的热干面!

面粉、食盐、糖、碱面、白芝麻适量、酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克、小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克。

1.和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为 250∶2∶1,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在 1.5~1.6 毫米之间。

2.掸面:掸面要用大锅、大火,水开后下面,待再次煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。待面条出现透明质感,即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干,摊在案板上淋上熟油拌开。

4.配料:上好酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻酱15~18克、小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克,另外,酱油中按50:1的比例溶入白砂糖。

5.芝麻酱制作:白芝麻或黄芝麻中火炒熟,炒至有香味,口感脆爽时起锅,再用搅拌机打碎,石磨研磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入四成小麻油。

一碗香喷喷的热干面就做好啦,虽然步骤看起来有点繁琐,但是用心做的美食才更有灵魂。武汉除了热干面外,其实还有很多好吃的美食,在这里小福也将它们的做法一并分享给大家。

糯米300克、面粉80克、玉米淀粉20克、猪肉末100克、香菇2朵、香干4片、笋1颗、榨菜50克、鸡蛋1个、小葱2根,料酒、生抽、耗油、盐、糖适量

1、糯米提前浸泡两个小时,至能用手碾碎的程度,将泡好的糯米沥干水分,放入锅中蒸熟。

4、炒锅烧热, 放入油,油热以后放入肉丁翻炒变色,再放入各种配菜丁,加入生抽、蚝油、料酒和少许白糖,翻炒均匀;放入适量清水,焖煮几分钟,然后放入榨菜丁,加入少许盐调味,翻炒均匀以后盛出装盘,备用。汤汁不用收的太干,渗入糯米里面会更加好吃。

5、将80g面粉和20g淀粉放入碗中,加入清水,调成较稀的面糊,鸡蛋敲入碗中,打散,将小葱清洗干净以后切成葱花备用。

6、在平底锅中刷一层薄薄的油,然后倒入一勺面糊,让面糊铺满整个锅面,等面糊定型以后放入适量蛋液,用刷子刷匀。

7、鸡蛋稍微凝固以后,将面饼翻面,让有鸡蛋的那一面朝下,将蒸好的糯米饭铺在面饼上,周围要留出一些空隙,方便后面折叠,然后将之前炒好的配菜平铺在糯米饭上面。

8、把四边空出来的部分折叠起来,将米饭和配菜包住,在配菜表面撒一些葱花,用铲子稍稍压实。

2.将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆,在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末,搅拌均匀备用。

3.热锅倒入油,油热后将面窝工具放入油中润一下,在底部撒些芝麻,再舀勺米浆放入其中,表面再撒些芝麻。

3. 鱼块炒至变色后,倒入热水煮开后转入电炖锅内胆,用老火汤模式煲了3个小时,接着按保温键慢炖过夜。

4. 用滤网滤出骨扎和生姜末留净汤小火熬煮,接着将淀粉兑少许水,倒入鱼汤中搅匀,淀粉的量以兑成略为浓稠的程度即可。

6. 细粉下锅略煮后捞出过凉后盛入碗中,最后在细粉上倒上鱼糊汤,撒上葱末、榨菜末、虾皮,接着搭配油条吃就可以了。