探访摩洛哥街头美食

 行业动态     |      2020-03-17 12:48

想吃骆驼脾烤肉串和超甜的油炸芝麻饼吗?那你就去摩洛哥吧,那儿的街头小吃肯定让你大开眼界。

摩洛哥的小吃有很多油炸食品,还有大小有腰围那么大的面包。特别好吃的是beghrir(有点像面包屑的海绵状面包)、harsha(由细粉制成的黄油面包)和rghaif(片状、分层扁平面包)。摩洛哥简直把面包玩出了新花样。

一碗丰盛的蚕豆汤是是你在摩洛哥吃早餐时最好的选择。当然你也可以在午餐时在蚕豆汤里放上一口浸有柠檬的橄榄油和少量的小茴香和辣椒,这样就可以作为午餐的一道菜了。

摩洛哥版的香肠:混杂着细腻的、黄油状的小牛肝脏以及面包屑和油炸的小牛肝。把它放在三明治里或者配上一把薯条吃是最不错的选择。

这道美味通常在伊斯兰节日宰牲节(祭祀节)在家宰杀羊后作为早餐食用。主要是吃羊头,先刮毛,然后撒上孜然,盐和辣椒,再刮下鲜嫩的面颊肉和舌头就可以吃了。(略重口味)

摩洛哥是世界上最大的沙丁鱼出口国,因此你可以在市场上买到里面塞满了由西红柿、香菜、辣椒、大蒜、辣椒、孜然、橄榄油和柠檬汁制成的辛辣沙丁鱼酱。再涂在沙丁鱼上油炸更好吃。

而素食主义者也可以开心地在摩洛哥的小吃街里找到好吃的。我最喜欢的蔬菜之一是茄子,这儿的茄子片被蘸着甜熏辣椒面糊,然后油炸,好吃得很。

跟着香薰味走,你会发现小烤鸡、烤肉串在木炭上正热腾腾的烤着。这些肉都是用盐和香料(如辣椒和孜然)涂过的,所以吃起来还不错。

热气腾腾的大碗蜗牛汤在摩洛哥很受欢迎。摩洛哥人在烹饪蜗牛汤时用了大约15种调料调味,并且喝这种汤对消化有好处。

对于吃惯了猪肉香肠的你来说,骆驼肉香肠怎么样? 它吃起来像软肝一样柔软润滑,口感极佳。

超甜的糕点和饼干在摩洛哥随处可见。比如这些麻花(花形的油炸芝麻饼)就一直浸在蜂蜜中,吃的时候捞出来就行。